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　　经济日报-中国经济网上海11月7日讯 动物基卵白产物俗称“天然肉”，能够说是近多少年食物畛域备受关注的话题。泛滥食物企业的退出，更加助推了生产者对于动物基卵白产物的希望值。在第三届进博会时代，作为参展企业代表，嘉吉卵白中国董事总司理陈冕接受了经济日报-中国经济网记者采访。在他眼里，中国生产者在食用动物基卵白产物方面有着长久的历史，在市场远景方面非常宽阔。对于嘉吉而言，借助第三届进博会平台亮相的动物基卵白产物，改良了原有豆腥味对于比重的有余，为动物基卵白产物在形态、口胃以及与中餐相联合等方面供应了更年夜的施展空间。
　　从2019年最先，各种动物基产物最先进入生产者的视线。不论是嘉吉、雀巢、达能等寰球食物企业，照样肯德基、德克士、麦当劳等连锁餐饮品牌，纷纷推出各自特色的动物基卵白产物。
　　对于此，陈冕认为，未来中国市场在动物基卵白方面会有5%左右的市场占领率，市场份额约为350亿美元左右。不管是中餐照样中餐，在动物基卵白产物方面都会有很年夜的发展空间。
　　他示意，在中餐中，动物基卵白产物多以喷鼻肠、肉饼、鸡块等形式浮现。但在中国市场，动物基卵白产物要更好地与中餐生产习惯相联合，比如在饺子、肉饼方面。此外对于比鸡丁、丸子等传统中式菜肴的烹调方面，也需要停止更多的产物翻新以及探索。
　　在陈冕看来，动物基卵白产物仍处于发展阶段，已经浮现的产物口胃也存在有余的状况。异样，产物在售价方面，仍需要有批量化生产来作为平衡老本的依靠，细致还要看动物基卵白产物模拟的肉品种类。他夸年夜称，动物基卵白畛域另有患上多设想空间，需要行业通力合作以及发展。

（义务编纂：韩肖）

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陈冕：嘉吉看好动物基卵白产物在中国市场发展 产物翻新另有很年夜空间

2020-11-07 21:33 泉源：经济日报-中国经济网